많은 사람들이 삼복(초복, 중복, 말복) 더위에 주로 보양식으로 닭 요리를  먹는다. 닭백숙이나 닭볶음탕이 대표적인 음식이기도 하다.
내북면 상궁리에 위치한 상궁식당(사장 이세자)은 창문을 통해 보이는 저수지와 어우러진 자연풍경을 마주하며 맛있는 음식을 즐길 수 있다.

상궁식당의 토종닭백숙은 보통의 백숙과는 달리 해독작용과 신진대사 촉진에 효능이 있는 녹두와 더덕, 다량의 마늘 등으로 우려낸 우유빛깔의 진한 국물이 보약처럼 백숙의 깊은 맛을 더해준다. 또한 닭백숙을 담은 옹기는 음식을 다 먹을 때까지 따뜻하게 데워준다. 찰밥으로 지은 닭죽 또한 녹두와 어우러져 고소한 맛을 낸다.
또 토종닭볶음탕은 기름기를 없애기 위해 껍질과 지방을 제거하고, 양념으로 고춧가루, 대파와 양파, 마늘, 들깨가루만을 사용해 고유 재료의 맛을 살리는데 한몫하고 있으며, 반찬으로 제철음식을 내려고 노력하고 있다.
상궁식당 이세자 사장은 "음식은 좋은 재료가 기본이 되어야 한다"며 "솔직한 마음으로 손님을 대하고 있다"고 말했다.
메뉴 : 토종닭백숙, 토종닭볶음탕, 능이백숙
위치 : 보은군 내북면 산척상궁로 595-4
영업시간 : 오전9시~오후9시(매월 마지막주 월요일 휴무)
예약문의 : 542-0829, 010-2555-1196 (예약 필수)

김경순 기자 다른기사 보기